現役東大生はホタルイカ ギフトの夢を見るか

かめばかむほど味が出ます！ 携帯できるおつまみは人気。

「ライターであぶったら、んまいちゃ！」 天然塩とほたるいかだけを使用して冷風乾燥機で干し上げたシンプルな商品です。

小指の先ほどのワタは少し柔かく、完全に干し上がっていません。

その部分をライターで軽くあぶって口に入れると、身の甘さに加えてかすかなワタの苦み、香ばしさがふわっと口の中に広がります！ついつい「もう一つ...」と食べ始めると止まらない美味しさ。

JR魚津駅などでも販売しており、観光客の方々にも人気が高く、また、魚津に来た仕事帰りのビジネスマンにはリピーターも多くいらっしゃいます。

パッケージの浜浦水産社長イラストがPRする「ライターであぶったらんまいちゃ！」とは、富山弁で「んまいちゃ＝おいしいよ」の意味。

原材料：ほたるいか（富山湾産）・食塩 内容量：20尾読売新聞（ヨミドクター） 3月28日(水)11時14分配信 ホタルイカに脂肪肝改善効果…ラット実験で実証 「富山湾の神秘」とも呼ばれるホタルイカに脂肪肝を改善する効果があることを、富山短大食物栄養学科の竹内弘幸准教授（47）らの研究グループが動物実験で初めて実証した。

　イカにはコレステロール値を下げる作用のあるタウリンが多く含まれていることが、これまでにわかっている。

竹内准教授らは、本県特産のホタルイカにも同様の作用があるとみて昨年4月に研究を始めた。

　実験では、ラット21匹を7匹ずつ3グループに分け、それぞれに、通常の餌、ホタルイカの凍結乾燥粉末を5％混ぜた餌、スルメイカの同様の粉末を5％混ぜた餌を2週間与え続けた後、血液と肝臓を調べた。

　その結果、ホタルイカを与えたグループは通常の餌を与えた場合に比べ、肝臓の中性脂肪量が平均で3割減少した。

一方、スルメイカの場合は1割減にとどまった。

血中コレステロール濃度も、スルメイカでは1割減だったが、ホタルイカでは2割減ったという。

　ホタルイカを与えたラットの肝臓の遺伝子を解析したところ、脂肪合成に関係する遺伝子の働きが抑えられていることもわかった。

竹内准教授は「有効成分の特定や、人間が食べても効果があるのかどうかは、これからの研究課題。

有効成分が見つかれば、脂肪肝の治療につながるかもしれない」と話している。

　研究成果は5月18〜20日に東北大学で開かれる日本栄養・食糧学会で発表される。

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